Zeytinyağı mutfaklarımızın en önemi ürünlerinden biri. Onsuz ne salatanın tadı oluyor, ne de yemeklerin. Markete gittiğinizde zeytinyağının envai çeşidini görüp seçmekte  zorlanıyorsanız eğer bu içeriğimiz sizin için. Zeytinyağı hakkında her şeyi a’dan z’ye açıklıyoruz!

Antik çağlardan beri Ege ve Akdeniz mutfaklarının en temel tüketim maddesi zeytinyağı.

Dünyanın en eski zeytin ağaçları Anadolu topraklarına ait. Dünyanın en kaliteli zeytinyağları da haliyle  bizim ülkemizde üretiliyor.

 

Ülkemizde 83 adet zeytin türü yetiştiriliyor, bu da  bizler için kaliteli zeytinyağı için müthiş bir fırsat.

Peki zeytinyağı nasıl seçilir, en iyi zeytinyağını nasıl anlayabiliriz?

Türk Standartları Enstitüsü’ne göre 4 çeşit kalitede zeytinyağı bulunmakta.

Aslında bu bir nevi sınıflandırma, bu sınıflandırma sayesinde zeytinyağının ne olduğunu anlamış oluyoruz.

 

Aynı zamanda bu sınıflandırmada yağın asitlik oranı, acılığını ölçen peroksit değerleri ve elbette ki saflık değerlerine dikkat ediliyor. Bunlarla birlikte zeytinyağı üretiminde belirlenmiş standartlar var bu standartlarla etiketleme yapılıyor.